Освежающий салат из краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста действительно полезнее привычной белокочанной капусты. По своим внутренним ориентирам мы чаще отдаем предпочтение тому, что уже давно нам знакомо, тем самым лишая себя возможности привнести в рацион новый продукт и обогатить свой организм биологически активными компонентами пищи. Освежающий салат из краснокочанной капусты подарит позитивное впечатление от своих вкусовых качеств, наполнит ваш организм необходимыми макро- и микронутриентами и, ко всему прочему, удивит своим эстетичным видом. Ведь не зря говорят, что процесс активации пищеварения начинается ещё до того, как пища попадёт в ротовую полость, — потому аромат и внешний вид блюда имеют такое же значение, как и его вкус.

• краснокочанная капуста — 40 г;
• цветная капуста — 1 соцветие;
• листовой салат (шпинат/ фриллис/ кейл) — 1 горсть;
• огурец — 1–2 шт;
• сок лимона — 2 ст.л;
• ядра семян конопли — 1 ст.л;
• семена тыквы — 1 ст.л;
• питательные дрожжи — 1 ст.л;
• льняное масло — 1 ст.л;
• проростки/ микрозелень — по желанию.

1. Нашинковать краснокочанную капусту. Нарезать цветную капусту, листовой салат и огурец. Смешать все указанные ингредиенты и своевременно приступить к трапезе.
2. Данное блюдо может являться полноценным приёмом пищи благодаря питательности семян (белки, ненасыщенные жиры, микроэлементы) и сытости, которую дарует грубая клетчатка. Несомненно, дезактивированные питательные дрожжи тоже вносят свой вклад в полезные свойства салата.

• Краснокочанная капуста содержит грубую клетчатку, которая питает микробиоту кишечника, помогает очищать организм от отходов метаболизма. Также в состав краснокочанной капусты входят фитонциды. Они убивают патогенные микроорганизмы, вызывающие болезни растений, животных и человека.
• Цветная капуста содержит сульфорафан. Сульфорафан — органическое соединение растительного происхождения, обладающее противораковым и антибактериальным эффектами.
• Листовой салат богат волокнами и минералами. В целом, зелень всегда является чистым источником антиоксидантов и элементов, способствующих процессам детоксикации.
• Огурец содержит большое количество жидкости. Данный продукт нормализует обмен веществ, налаживает водно-солевой баланс и способствует очищению организма.
• Ядра семян конопли богаты белком, жирами и незаменимыми аминокислотами.
• Семена тыквы содержат большую порцию железа.
• Питательные дрожжи богаты белком и витаминами группы В.
• Льняное масло улучшает состояние кожи, уменьшает воспалительный процесс и обогащает ненасыщенными жирами.

Приятного и здорового аппетита!