Наконец-то пришла пора, когда тело требует зелени и капусты! Вдохновившись таким настроением природы, представляем вам щавелевые щи, который подарит тепло желудку, удовольствие рецепторам и насыщение всему организму.
Ингредиенты
- квашеная капуста — 250 г;
- шёлковый тофу — 1 пачка;
- щавель — 2 пучка;
- зелёный лук — 1 пучок;
- укроп — 1 пучок;
- лук-порей — 5 см;
- лук-шалот — 1 шт;
- чеснок — 3 зубчика;
- кала намак (индийская черная соль; встречается от коричнево-розового до темно-фиолетового цвета, , которая имеет вкус серы и пользуется популярностью среди любителей растительной кухни) — 1 ч.л;
- вода — 500 мл;
- пряности: гвоздика, лавровый лист, розовый перец, кайенский перец, прованские травы, орегано.
Техника приготовления
- В кастрюлю поместить квашеную капусту, мелко нарезанную зелень, нарезанный лук, молотые пряности и очищенную воду. Шёлковый тофу, нарезанный на небольшие квадраты, также положить в кастрюлю. Варить в течение 30 минут.
- Солить суп во время приготовления не нужно! Кала намак добавляем при подаче, но и без данного ингредиента легко можно обойтись.
На заметку:
Также при подаче добавьте безглютеновые гренки из цельного зерна. Так ваше блюдо обогатится нутриентами, которые придадут ещё больше вкуса, текстуры и энергии. Помимо этого, можно добавить в блюдо домашний ферментированный йогурт из кешью или 1 ст.л кокосового молока/ кокосовых сливок.
Больше вкуса и пользы придадут nytritional yeast (питательные дезактивированные дрожжи), которые богаты витаминами группы В. Кстати, в отличие от пекарских дрожжей, данные дрожжи не наносят вреда организму.
Польза данного блюда
- Таким образом, данные щи изобилуют белком (тофу), клетчаткой (капуста, зелень, лук), жирами (йогурт из кешью) и сложными углеводами (безглютеновые гренки). Получается полноценное блюдо из растительных ингредиентов.
Приятного и здорового аппетита!