Принципы питания йогов

Прямо сейчас можно наблюдать, как разные стили йоги с каждым годом набирают всё больше популярности. Справедливо отдавать предпочтение тому, что больше подходит под актуальную для нас действительность, однако есть фундаментальная тема, которая для всех йогов базируется на одних и тех же принципах. Если вы занимаетесь йогой и намерены достичь успеха в практике, в какой-то момент вам обязательно придётся навести порядок в аспекте питания и научиться грамотно составлять рацион, чтобы ваша практика становилась эффективнее, а физическое и ментальное здоровье пребывало в балансе.

Йогами в широком смысле слова можно назвать любых сторонников йоги. Конечно, есть те, кто практикуют исключительно асаны (позы йоги), есть и те, кто обладает лишь теоретическим знанием. Однако истинный практик заботится не только об осведомлённости в понятиях учения, подтянутом и гибком теле, но и регулярно проделывает внутреннюю работу, культивируя осознанность и развиваясь душевно. К тому же он обязательно применяет приобретённые качества и осмысления в бытовой, повседневной жизни, то есть за пределами коврика.

Про йогов существует немало историй, которые связаны с чрезмерно аскетичным или религиозным подтекстом. На самом деле, если обратиться к йога-сутрам Патанджали, можно заметить, что само учение йоги самодостаточно и ориентировано не на внешнюю атрибутику или же изувечивание себя какими-либо выдуманными испытаниями, а на поведенческую модель, которая включает культивирование в себе нравственности и дисциплины.

Материальное питание как ресурс, распределяющийся посредством метаболизма в разные части органов и систем физического сосуда, необходимо каждому живому существу. Тип питания во многом зависит от культуры, в которой индивид развивается, от климатических особенностей местности, где он проживает, а также от личных воззрений и, как следствие, от индивидуального образа жизни.

Потому логично, что практикующие йогу и уже реализованные йоги имеют в таком значимом аспекте, как питание, свои ориентиры и принципы. Без соблюдения данных принципов в лучшем случае можно не достичь желаемого от практики результата, в худшем — навредить себе. И в этом нет ничего сверхъестественного, так как прежде чем сесть за руль и ускорить своё движение, вы сначала обучаетесь тому, как обращаться с устройством для езды и как должным образом за ним ухаживать, чтобы в дальнейшем у вас не отказали тормоза или же не слетело колесо.

Питание бывает многоуровневым: материальным, когда происходит симбиоз с продуктами; информационным, когда перерабатываются и усваиваются полученные знания; энергетическим, когда индивид принимает в своё тонкое тело прану и воспринимает определённый вибрационный уровень, присущий объекту, субъекту, пространству, с которым случилось взаимодействие.

Те, кто занимаются «йогой по сути», ориентированы на трансформацию не только на физическом уровне, но и на психическом и духовном. Поэтому питание йогов, которые стремятся достичь эффекта от прикладываемых в практике усилий, действительно должно быть осознанным.

Нередко случается, что йоги перестают придавать материи должное значение, изнуряя своё тело всевозможными экспериментами в надежде, что внутренним огнём пищеварения можно преобразовать всё, что угодно. Разумно здесь вспомнить о том, что если вы воплотились в материальном мире, то придётся уделять внимание и материальной, и духовной составляющей бытия для качественного проживания воплощения.

Пусть йога и является древним многовековым учением, но всё-таки важно ориентироваться не только на предписания и опыт предшественников, но также на ту действительность, которая окружает лично вас в данное время жизни.

Есть проверенные веками фундаментальные принципы, на которые стоит обратить внимание, а есть внешняя реальность, в которой проявляются особые причинно- следственные связи. В ведической традиции такое разграничение определяется югами. Считается, что каждая юга олицетворяет собой определённый цикл, в котором заложены особые характеристики и закономерности реальности. То есть, к примеру, то, что было актуально для Сатья-юги, не всегда будет легкодостижимо или же релевантно для Кали-юги, ведь под характеристику эпохи формируется резонирующее коллективное сознание. Поэтому любые техники и древние рекомендации нужно адаптировать к современной экологии, возможностям, обязательствам, законам, индивидуальному состоянию здоровья и личным потребностям.

Юги сменяются одна за другой, образуя цикличность. Точно так же и в жизни любого живого существа есть свои циклы, свой внутренний ритм. С ним важно познакомиться, чтобы интегрировать техники йоги под задачи своего воплощения, а не подстраиваться под учение или стиль жизни других йогов, потому что наполненность жизни, индивидуальный потенциал, намерения у каждого будут свои.

Следование принципам питания позволяет практикующим ощущать крепкий фундамент, благодаря которому можно проще входить в практику, поддерживать её на регулярной основе и чувствовать равновесие в прочих аспектах воплощения. Ведь здоровье человека в этом мире во многом держится на сбалансированном питании и корректном образе жизни. Далее представлены все принципы питания йогов и краткое пояснение к каждому из них.

Этичность, или Ахимса

«Ахимса» в переводе с санскрита означает 'ненасилие'. Данный принцип обусловлен пониманием взаимосвязи между всеми живыми существами в Мироустройстве. По этой причине многие практикующие йогу отдают предпочтение этичному питанию, под которым подразумевается сбалансированная растительная диета, то есть веганство (причём не только с позиции рациона), а также вегетарианство.

Ко всему прочему, принцип ахимсы является частью ямы (яма и нияма в йога- сутрах Патанджали упоминаются в качестве первых двух ступеней в йоге, которые нужно освоить до начала практики асан, пранаямы и медитации). Соблюдение или же невыполнение ахимсы отражается на причинно-следственных связях в контуре воплощения и за его пределами.

Не зря знаменитый гуру Падмасабхава однажды сказал:

В этой жизни вы набьёте брюхо. А тяжесть ощутите в будущей.

Продукты, которые следует полностью исключить или минимизировать, чтобы питание стало более этичным: любое мясо копытных животных и дичи; рыба и морепродукты; все молочные продукты, что были произведены посредством участия животных (молоко, сыр, йогурт, творог, сливочное масло); яйца; мёд, пыльца, насекомые.

В отличие от животных, растения имеют более простую формулу для формирования. По своей природе животные близки к человеку, имеют сознание, ощущают импульсы, эмоции и показывают их, совершают действия и образуют свои сообщества. Боль растения не сопоставима с болью, которую получают животные из-за эксплуатации человеком. В то же время плоды, что подарили нам природа и трудолюбивые руки, важно уважать, относиться к этому дару с благодарностью и стараться максимально рационально использовать любые продукты питания, с которыми вы взаимодействуете дома и в прочих местах, где потребляете пищу.

Благостность, или Саттва

Саттва является одной из гун материальной природы, которая транслирует качество тех или иных явлений. Саттва означает благость и обладает самым возвышенным и чистым качеством среди гун. Саттвичные продукты позволяют сохранять ясность, гибкость и чистоту сознания, усмиряя страстные, чрезмерно эмоциональные проявления как во внутреннем мире, так и во взаимодействии с другими людьми. Саттвичные продукты позволяют удерживать более глубокую концентрацию во время практики, поддерживая энергетические и физические каналы в очищенном состоянии. В связи с этим энергия лучше циркулирует по организму. Также саттвичная пища легко переваривается, что позволяет сохранить состояние энергичности, спокойствия, жизнерадостности и гармонии.

К саттвичным продуктам относятся практически все свежие фрукты и ягоды, сладкий картофель, репа, морковь, цветная капуста и брокколи, редька, огурцы, все виды зелёного листового салата, листовая петрушка, кинза, укроп, пророщенные зерна, целый или лущёный маш (мунг дал), чечевица, семечки разных растений, все виды зелени дикоросов, активированные или молодые орехи, тмин, семена кориандра, фенхель, турмерик, базилик, корица, кардамон, имбирь.

Также существуют гуны раджаса (страстность; такие продукты делают человека чрезмерно эмоциональным, импульсивным) и тамаса (невежество; такие продукты делают человека вялым). Практикующим йогу следует чаще отдавать предпочтение саттвичным продуктам, умеренно потреблять раджастичные и полностью исключить или предельно минимизировать тамасичные продукты.

К раджастичным продуктам относятся: лук, чеснок, все овощи семейства пасленовых — помидоры, баклажаны, — все виды свежего перца, картофель, редис, капуста, кукуруза, некоторые виды тыкв, пшено, гречка (кстати, именно пророщенная зелёная гречка саттвична), некоторые виды фасоли, нут, горох, кофе, чай, какао, многие специи (преимущественно острые) и пряности.

К тамасичным продуктам относятся все виды мяса и прочие продукты животного происхождения, продукты переработки, жареная и рафинированная пища, алкоголь, сахар, фаст-фуд, поваренная соль, грибы, неочищенная вода.

Чистота, или Шауча

Шауча является олицетворением аккуратности и чистоты. Для того чтобы достичь шаучи в питании, важно отказываться от усилителей вкуса, чрезмерно обработанных продуктов, отдавая предпочтение цельным сезонным, экологически чистым продуктам. Соблюдение шаучи позволяет сконцентрироваться на подлинных переживаемых ощущениях, не перегружая и не обманывая свою сенсорную систему.

Помимо прочего, важно принимать пищу в чистом пространстве. Не забудьте убрать всё лишнее с обеденного стола, проветрить помещение, помыть руки и позаботиться о своём опрятном виде. Трапеза — это сакральный процесс, к которому нужно подходить уважительно, размеренно, осознанно.

Умеренность

Умеренность также является важным принципом качественного питания, чтобы стимулировать работу иммунной системы, а не угнетать её посредством переедания. Если организм будет тратить много энергии на переваривание больших объёмов пищи, то значительно сократится время и намерение на практику. Одной из самых эффективных техник для соблюдения умеренности считается хара хати бу — японский метод достижения здоровья и долголетия.

Неторопливость

Неторопливое принятие пищи, качественное пережёвывание компонентов блюда способствует отличному усвоению продуктов питания и большему насыщению. Ведь важно не только то, что вы съели и в каких объёмах, но и насколько хорошо усвоили пищу, чтобы впоследствии она послужила во благо вашему самочувствию. Неторопливость превращает акт трапезы в осознанный медитативный процесс, который также становится замечательной практикой симбиоза человека с дарами природы.

Вибрационность

Большое воздействие на свойства блюда оказывает и энергетическая составляющая. Например, будет замечательно учитывать факт того, кто готовил пищу, с каким намерением, в каком настроении был этот человек. Здесь прежде всего важно следить не за другими, а отдавать себе отчёт во время приготовления пищи, в насколько гармоничном состоянии вы сами сейчас находитесь.

Помимо этого в начале трапезы пищу можно освящать молитвой или священным звуком «АУМ» («ОМ»). Также важно потреблять пищу в хорошем настроении и только с теми, с кем вы комфортно себя ощущаете, так как общие вибрации, смысл диалога будут оседать на пище и влиять на настроение и даже поведение человека. Ведь во время трапезы происходит настоящая алхимия питания — расщепление материальных объектов на энергию и микронутриенты посредством обмена веществ.

Своевременность

Если всё делать своевременно, это уже половина успеха. Качество питания в тандеме со своевременностью позволяет вызволить из пищи максимум пользы и не перегрузить организм. Жизнь в согласии с биологическими ритмами облегчает рутину каждого дня. Питание — тоже часть рутины. Эффективнее всего подстроить под себя каждый аспект жизни, сформировав свой примерный распорядок дня, где каждой деятельности отводится своё время. В течение жизни индивидуальные ритмы могут меняться, но всё-таки постарайтесь быть в сонастройке с самим собой и находить свою идеальную формулу каждого нового дня.

Важно отметить и факт того, что своевременность в питании для йогов должна выстраиваться таким образом, чтобы сама практика проводилась натощак, а ужин был за 4–5 часов до сна, дабы ночью организм мог как следует восстановиться — это позволит проснуться утром с лёгкостью в теле.

Для сбалансированного питания все макро- и микронутриенты должны поступать в усреднённых пропорциях, которые достаточны для поддержания жизни в человеческом теле.

Суточная потребность в макронутриентах на 1 кг идеального веса

• 30 мл чистой воды (увлажнение, поддержка всех систем организма).
• 1‒1,5 г белка (строительные функции и чувство насыщения).
• 3‒5 г углеводов (энергетический запас), из них минимум 25 г клетчатки (поддержка микрофлоры и стимулирование перистальтики кишечника).
• 1 г жиров (защита и помощь в метаболизме витаминов и минералов).

Суточная потребность в калориях

Калорийность — количество энергии, которое получит человек при переваривании и усвоении определённого продукта. У каждого макронутриента своя калорийность на 1 грамм продукта. Усреднённо дневная норма для женщин составляет 2000‒2500 кКал, для мужчин — 2400‒2900 кКал.

Продукты для йогов

Отдельно важно отметить продукты, которые окажут позитивное влияние на работу мозга (ведь часто йоги практикуют пранаяму, медитацию) и опорно- двигательного аппарата (для гармоничной практики асан).

Продукты, способствующие усилению концентрации: черника, зелень, орехи, семена льна, очищенная вода. К ним также относятся матча и горький шоколад, но практикующим йогу лучше свести к минимуму потребление продуктов, содержащих кофеин.

Продукты, поддерживающие здоровье опорно-двигательного аппарата: зерновые, бобовые, зелень, листовые овощи, семена, орехи, водоросли.

Материя вторична, энергия первична, потому немудрено, что и продукты питания наполнены живительной энергий — праной. Прана управляет биологическими функциями двух других тонких основ — оджаса и теджаса. Если проводить аналогии с китайским даосизмом, то прана — это изначальное ци,оджас— это инь, а теджас — это ян. Прана является основой жизнедеятельности человека и приобретается через дыхание; в то же время прана способна накапливаться в объектах материальной природы, в том числе и в продуктах питания.

Продукты содержат разное количество праны, а для того чтобы определить примерный потенциал того или иного продукта, важно учитывать следующие факторы: что это за продукт, насколько он цельный/свежий, в какой местности и каким образом произрастал.

Больше всего праны содержится в растительных продуктах питания: ягодах, фруктах, пророщенных злаках, зерновых, бобовых, орехах, семенах, зелени, овощах (прежде всего тех, что растут на поверхности земли).

Через четыре часа после термической обработки продукты питания практически полностью теряют прану. Поэтому пищу надо съедать сразу же после приготовления. Либо же элементарно отдавать себе отчёт о качестве потребляемой пищи, чтобы понаблюдать за ощущениями после трапезы. Чем больше в продукте праны, тем лучше будет ваше ментальные и физическое состояние.

Многие из занимающихся йогой практикуют экадаши, но на самом деле нет существенной необходимости участвовать в коллективном посте, хотя дни экадаши и считаются благоприятными. Руководствуйтесь, пожалуйста, личными ощущениями. Куда важнее ориентироваться на своё физическое и ментальное самочувствие.

Разгрузочные дни действительно полезны, если они проходят грамотно (учитывается как план самого разгрузочного дня, так и подготовка к нему). Соблюдая пост, можно и нужно держать намерение на улучшение как духовной, так и материальной составляющей бытия. К примеру, будет позитивно не только выдержать пост на воде/сыроедении, но и не забывать про чистоту тела, речи, ума, а также про свою индивидуальную духовную практику. Комплексный подход усиливает результат.

Интересуясь какой-либо деятельностью, всегда следует обратить внимание на представителей соответствующего направления. По высказываниям преподавателей йоги о собственном образе жизни и питании можно сделать вывод, что большинство занимающихся «йогой по сути» действительно придерживается цельного растительного питания, по возможности соблюдая принципы, что были описаны ранее.

Индра Деви о питании

«Мы все знаем, что наряду с воздухом и водой пища необходима для поддержания тела здоровым, молодым и сильным. Разве это не парадоксально, что Америка, самая богатая страна мира, страдает от неправильного питания, голодая посреди изобилия?! Ведущие учёные и диетологи считают, что основными причинами этого является переедание. В наш организм попадает только та пища, которая может быть им разложена на составные части и усвоена. Если пища не удовлетворяет этим условиям, она превращается в яд. Пища, которую потребляет наше население, слишком безжизненна, ненатуральна. В результате общая картина состояния нашего здоровья выглядит всё печальней и печальней».

«Мы часто слышим, что кто-то из наших друзей вдруг заболел диабетом, астмой, тромбофлебитом или у кого-то обнаружили рак, полиомиелит, артрит и т. п. Мы часто можем прочесть в газетах, что кто-то в расцвете сил попал в клинику для душевнобольных или внезапно умер от инфаркта. Причём они считались вполне здоровыми людьми. Мы редко задумываемся о том, что происходящее с нами — не случайность, а естественный и неизбежный результат отравления ядами, аккумулирующимися в организме в результате неправильного питания и образа жизни. Подобные газетные новости обычно пугают нас. Но какие действия мы предпринимаем?».

«Последствия неправильного питания не сразу ощущаются как болезнь. Вероятно, поэтому мы редко связываем наше прогрессирующее заболевание с потребляемой пищей. Много ли знающих, образованных людей понимают, что простуда, жар, астма, артрит, полиомиелит, сердечные заболевания и психические расстройства могут вызываться отравлением токсинами? Очень мало. Ещё меньше тех, кто ограничил бы себя в еде или воспользовался очищающей диетой, постом или системой глубокого дыхания для оздоровления собственного организма».

«Я сама наблюдала почти невероятные трансформации и выздоровление людей, начавших заниматься йогой, изменив при этом свой рацион. Я тоже из их числа».

«Вот уже много лет я вегетарианка, ем один, иногда два раза в день. После пробуждения выпиваю 200 мл воды с лимоном, выдержанной ночь. На завтрак — чашка соевого молока или кофе из хлебных злаков. Немного миндаля и изюма. Грейпфрут или апельсин — съедаю с белой подкоркой и частично с наружной кожурой. Пью много воды, ем свежие фрукты по сезону и пью овощные соки. Перед сном — стакан воды. Иногда обедаю: овощной суп или зелёный салат, или один варёный или сырой овощ, или порция любого из следующих блюд: коричневый нешлифованный рис, соевая простокваша, печёный картофель в кожуре с растительным маслом или соевым соусом».

Садхгуру о питании

«В йогической традиции принято говорить, что нужно есть то, что генетически находится как можно дальше от нас. В этом смысле растительный мир находится от нас дальше всего».

«Пустой желудок — это одна проблема, голод. А полный желудок? Сто проблем!».

«В йогической культуре принято съедать пищу в течение 1,5 часов после её приготовления. Если сделать это позже, в вас появится вялость и инертность».

«Сосредоточьтесь на восприятии еды, которую едите, воздуха, которым дышите, воды, которую пьёте».

Представляем два примера сбалансированного меню на день, которое подходит под принципы йогического питания.

• Облегчённое меню — подойдёт на позднюю весну, лето и раннюю осень

  • Завтрак: зелёный детокс-смузи.
  • Обед: боул с диким рисом и сладкой кукурузой.
  • Ужин: осенний салат с печёной тыквой.

• Согревающее, более плотное меню — подойдёт в период поздней осени, зимы, ранней весны

  • Завтрак: творожная запеканка из кедровых орешков и тофу.
  • Обед: рагу с чечевицей и патиссонами.
  • Ужин: винегрет.

Принципы питания йогов включают в себя учёт как материальных, так и психических, ментальных процессов. Необязательно сразу стремиться применить все эти принципы на практике. Постарайтесь проанализировать свой рацион, своё отношение к процессу питания. Подумайте о том, что вы смогли бы улучшить уже сейчас для более саттвичного взаимодействия с пищей на благо вашего самочувствия.

Крепкого здоровья и сил для регулярной практики!