Хумус – это идеально сбалансированное блюдо, причем не только по вкусу, но и по питательным веществам. Хумус любят и взрослые, и дети, ведь он способствует насыщению на долгий период времени, а также его очень легко готовить и можно подавать вместе с овощами, зеленью и даже с лепёшками. Помимо удачного рецепта, из этой публикации вы подробно узнаете о том, с чем едят хумус и какую пользу данное блюдо оказывает на организм.
Ингредиенты
- нут отваренный/ консервированный – 250 г;
- тахини (урбеч из кунжута) – 2 ст.л;
- оливковое масло – 1 ст.л;
- сок лимона – 2 ст.л;
- зира – ½ ч.л;
- куркума – ½ ч.л;
- черный перец – 1 щепотка.
- вода – опционально для запуска блендера и желаемой консистенции.
Техника приготовления
- Перемолоть все ингредиенты до однородной консистенции. Получившуюся закуску следует переложить в стеклянный контейнер и хранить в холодильнике до семи дней. Отдельно нужно подумать про подачу, чтобы подобрать к хумусу ингредиенты, которые будут способствовать раскрытию его вкуса.
С чем едят хумус
Хумус является сбалансированной закуской, которая может стать полноценным приёмом пищи, ведь знаменитая закуска из нута богата белками, жирами и сложными углеводами. Для большей сочности можно добавить клетчатку, а также безглютеновую лепешку.
Варианты продуктов, которые отлично сочетаются с хумусом:
- оливки;
- вяленые томаты;
- маринованные томаты;
- томатная паста;
- консервированные артишоки;
- копченая паприка;
- свежие огурцы;
- болгарский перец;
- морковь ломтиками;
- палочки сельдерея;
- лепёшки;
- перцы падрон;
- базилик.
Польза данного блюда
- Нут содержит все макронутриенты (белки, жиры, углеводы). На растительном питании данный продукт ценится за щедрое количество белка, аминокислот и витаминов группы В. Нут является отличным помощником для создания сбалансированного рациона.
- Тахини, или кунжутный урбеч, – источник минералов. В данном продукте в достойном количестве присутствует калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь, селен и цинк. Как известно, минералы важны для нормального функционирования всех систем организма.
- Оливковое масло содержит необходимые жирные кислоты для организма, в частности олеиновую кислоту (Омега-9), которая блокирует всасывание холестерина из пищи, поддерживает сердечно-сосудистую систему и иммунитет, а также способствует увеличению производства белков.
- Сок лимона, а точнее содержащийся в нём витамин С, помогает усвоиться железу, которым так богаты нут и кунжутная паста.
- Куркума и чёрный перец дарят противовоспалительный эффект.
- Зира способствует более комфортному усвоению бобовых, да и в целом играет важную роль в нормализации пищеварения.
Приятного и здорового аппетита!
