Крапива – один из самых ценных, доступных и вкусных дикоросов. Лёгкий способ добавить крапиву в свой рацион – приготовить из неё витаминный и согревающий суп! Рекомендуем попробовать. Особенно удачно готовить данное блюдо с мая по июнь, когда зелень можно найти ещё в молодом виде.
Ингредиенты
- крапива – 150 г;
- кабачок – 1 шт;
- цветная капуста – 4 соцветия;
- картофель – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- укроп – 5 веточек;
- петрушка – 5 веточек;
- черный перец – ½ ч. л;
- сок лимона – 2 ст. л;
- дезактивированные дрожжи – 2 ст. л;
- кокосовое молоко – 100 мл;
- вода – 500 мл.
Техника приготовления
- В течение 15 минут отварить на воде и кокосовом молоке картофель, цветную капусту, лук и тёртую морковь. По готовности добавить дезактивированные пищевые дрожжи и пюрировать ½ часть супа.
- Обдать крапиву кипятком. Далее в кастрюлю с отваренными корнеплодами добавить крапиву, черный перец, сок лимона и рубленную зелень (петрушку с укропом). Проварить в течение 2-х минут. Готово!
- Подавать суп со свежим огурцом и безглютеновым хлебом/хлебцами.
Польза данного блюда
- Крапива полезна для пищеварительной системы, сердца и сосудов.
- Картофель одаривает организм энергией корнеплодов и дарует чувство насыщения.
- Цветная капуста богата клетчаткой, что стимулирует работу перистальтики кишечника, а также сульфорафаном, который является противораковым компонентом.
- Морковь насыщена бета-каротином, который является провитамином А. Витамин А способствует здоровью кожи и глаз.
- Кабачок содержит в своём составе клетчатку и большое количество воды. Данный продукт полезен для моторики кишечника, а также способствует увлажнению организма изнутри.
- Репчатый лук поддерживает здоровье микробиоты кишечника и способствует укреплению иммунитета.
- Укроп – зелень-суперфуд, так как клинически доказано, что укроп обладает противовоспалительными, противомикробными, антиоксидантными, противогрибковыми и противораковыми свойствами.
- Петрушка богата белком и витамином С. Помимо своего роскошного химического состава, радует организм своими детокс-свойствами.
- Сок лимона улучшает усвоение железа, насыщает организм антиоксидантами и способствует легкому ощелачиванию.
- Черный перец является природным антибиотиком, которой помогает организму бороться с патогенными микроорганизмами.
- Дезактивированные пищевые дрожжи богаты белком и витаминами группы В.
- Кокосовое молоко является источником жиров, потому делает данное блюдо более сбалансированным, Также жиры помогают лучше усваиваться жирорастворимым витаминам.
Приятного и здорового аппетита!
